La crostata senza glutine ai frutti rossi, nasce dall’esigenza di preparare un dolce per un amica celiaca.
Questa crostata alla frutta è una versione alternativa rispetto a quella classica con la pasta frolla.
La base infatti, è morbida e leggera perché realizzata senza burro, la crema pasticcera è light, con poco zucchero e senza lattosio, il tutto ovviamente senza glutine e con tanta frutta fresca.
La crostata senza glutine ai frutti rossi è un dolce fatto con ingredienti gluten free ma davvero delizioso e delicato.
Per preparare la base di pandispagna ho usato farina di riso, il lievito vanigliato migliora dolci ultima novità della Ruggeri farine.
Con questo nuovo prodotto grazie alla naturale attività degli enzimi che contiene, dona più volume e un’irresistibile morbidezza alle torte .
Questa crostata morbida è ottima per ogni occasione, perfetta per qualsiasi ospite.
Una volta pronta va messa in frigorifero e servita fredda per i nostri commensali come dolce di fine pranzo o cena.
Così fresca e golosa che si scioglie in bocca, leggera e facilissima da preparare.
La base della crostata morbida cuoce in pochissimi minuti, l’ ho farcita con una crema pasticcera, usando solo uova amido di mais, latte e zucchero.
Per decorarla ho usato i frutti rossi, ma voi potete realizzarla con la frutta che più vi piace.
La crostata morbida di frutta è una torta che qui a casa viene sempre apprezzata da tutti, grandi e piccini.
Facile da realizzare, delicata nel gusto e perfetta per ogni occasione.
Se vi ho ingolosito seguitemi in cucina e insieme andiamo a realizzarla.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
10 Porzioni
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- 150 g Farina di riso Ruggeri
- 2 Cucchiaini Migliora lievito oppure lievito per dolci
- 100 g Zucchero
- 70 g Olio di girasole
- 2 Cucchiai Latte di mandorla
- 2 N Uova
- 1 N Limone buccia grattugiata
- 1 Pizzico Sale
- 400 g Frutti rossi fragole, mirtilli, lamponi
- qb Menta fresca
- qb Zucchero a velo
- qb Alchermes
Ingredienti
Ingredienti pandispagna
Ingredienti per decorare
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- Con le fruste elettriche montiamo le uova con lo zucchero.
- Uniamo prima l’olio e poi il latte continuando a mescolare.
- Incorporiamo alla fine la farina e il migliora dolci (o lievito per dolci) setacciati.
- Amalgamiamo bene e versiamo il composto nello stampo furbo imburrato e infarinato.
- Cuociamo in forno preriscaldato per 20 minuti a 180° C forno statico.
- Prima di sfornare fare prova stecchino.
- Scaldiamo il latte in un pentolino con la buccia del limone.
- A parte in una ciotola sbattiamo con la frusta, le uova con lo zucchero a velo e la vanillina.
- Togliamo la buccia del limone e aggiungiamo l’amido di mais e mescoliamo bene.
- Incorporiamo il latte molto caldo continuando ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- Trasferiamo tutto il composto in un pentolino.
- Procediamo a cuocere con temperatura moderata mescolando, fino a quando si addensa.
- Lasciamo intiepidire.
- Bagniamo la base della crostata con l' arkermes.
- Mettiamo la crema pasticcera e la livelliamo bene.
- Aggiungiamo infine i frutti rossi freschi e qualche fogliolina di menta.
- Riporre la torta in frigorifero almeno un ora prima di servirla.
- Spolveriamo con del zucchero a velo prima di servire.
La torta in frigorifero, si mantiene ottima fino a 3 giorni sempre che non finisca subito.
Possiamocucinare la base il giorno prima, conservandola ben coperta con pellicola.
Se vi piacciono le torte a base morbida potete provare anche quella al cioccolato e fragole oppure quella con ganache piccante.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Ruggeri Farine
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