CROSTATA RUSTICA CON MARMELLATA DI FICHI E MANDORLE

Questo per me è un periodo di confusione mentale sopratutto per quanto riguarda il tempo climatico.

In questi giorni sembra essere ritornati in inverno, il cielo è grigio piove e non riesco a godermi il mio giardino stando sdraiata su una sdraio.

Triste e sconsolata mi accendo il forno e metto le mani in pasta preparando una deliziosa crostata rustica con marmellata di fichi e mandorle.

La crostata di marmellata lo sapiamo bene è un classico dei dolci italiani,  sopratutto per noi casalinghe,in quanto è la maniera più facile e versatile di preparare una buona merenda salutare.

Quanti di voi la preparano?

La mia crostata rustica con marmellata di fichi e mandorle, ha un guscio croccante di pasta frolla, con questa ricetta vi da la sicurezza che al momento in cui si taglia  non si sbriciola, rimane intatta per questo anche più facile da mangiare e da mettere nello zaino come merenda per i nostri figli.

Per la base potete leggere l’articolo dedicato alla pasta frolla 

Una volta preparata la frolla possiamo farcirla con qualsiasi tipo di marmellata o confettura, in modo da realizzarne diverse.

Questo dolce è ottimo da mangiare a colazione, a merenda e perché no da usare sia per le feste che da portare a casa di amici.

Siete pronti ad affondare le mani nella farina? allacciate il grembiule e seguitemi in cucina.

Stampa Ricetta

CROSTATA RUSTICA CON MARMELLATA DI FICHI E MANDORLE: LA RICETTA

Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

40 Minuti

Tempo Passivo

1 Ora riposo in frigo

Porzioni

6 Persone

Ingredienti

Base per la pasta frolla

• 500 gr Farina 00
• 250 gr Zucchero Semolato
• 3 N Uova Medie
• 250 gr Burro freddo
• 1 N Limone
• 1 Cucchiaino Lievito per dolci
• 1 Pizzico Sale

Farcitura per la crostata

• 400 gr Marmellata di fichi
• qb Mandorle lamelle

Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 40 Minuti Tempo Passivo 1 Ora riposo in frigo Porzioni 6 Persone Ingredienti Base per la pasta frolla 500 gr Farina 00 250 gr Zucchero Semolato 3 N Uova Medie 250 gr Burro freddo 1 N Limone 1 Cucchiaino Lievito per dolci 1 Pizzico Sale Farcitura per la crostata 400 gr Marmellata di fichi qb Mandorle lamelle

Istruzioni

Preparazione

1. Per preparare la crostata rustica con marmellata di fichi e mandorle per prima cosa prepariamo la base della pasta frolla che troverete nel articolo in alto alla pagina.
2. Mettiamo in frigorifero coperta da pellicola per un ora.
3. Stendiamo con il mattarello su una spianatoia infarinata, dobbiamo avere 4 mm di spessore.
4. Solleviamo la frolla arrotolata sul matterello, con delicatezza l'appoggiamo nello stampo imburrato e infarinato.
5. Facciamo in modo che aderisca bene nello stampo, poi con i rembi della forchetta bucherelliamo il fondo della crostata.
6. Una volta pronta mettiamo la marmellata di fichi livelliamo bene, aggiungiamo le mandorle a lamelle e la mettiamo in frigorifero.
7. Per una buona riuscita della torta, dobbiamo prima verificare se la frolla non si è scaldata, in questo caso la poniamo qualche minuto ancora in frigorifero sino al raffreddamento.
8. A questo punto facciamo le strisce e le poniamo sulla crostata come più ci piacciono.
9. Lasciamo riposare ancora qualche minuto in frigorifero, il tempo che si scalda il forno.
10. Inforniamo a 180° per 40 minuti, o perlomeno sino a doratura.

Presentazione

1. La nostra crostata rustica con marmellata di fichi e mandorle è pronta, la lasciamo raffreddare e poi la portiamo a tavola.