Ti accorgi che arriva il weekend quando ancora tutti dormono e io come al solito sono sveglia alle sei del mattino a girovagare per casa e trovarmi qualcosa da fare senza svegliare nessuno.
Una tazza di caffè, due coccole con Casper, una sbirciatina su tutti i social, qualche commento qua e là, ma tutti dormono ancora anche su istagram e facebook.
Beh non mi resta che fare un dolce intanto che il mondo dorme ancora.
Oggi ho pensato di condividere con voi un classico della cucina italiana il tiramisù, ma in versione crostata.
In crostata ?
Se è questa la domanda che vi siete subito posti, la risposta è sì.
La crostata al tiramisù di fragole è una deliziosa torta , preparata con una base croccante di pasta frolla,( seguite gli ingredienti elencati qui sotto) , mentre il procedimento lo trovate nell’articolo pasta frolla all’olio.
La crostata al tiramisù di fragole è ripiena di crema al mascarpone, pavesini inzuppati in una bagna di fragole e tante fragole conditi a pezzetti.
Questo per me è il dolce perfetto da servire in ogni occasione, pranzo cena e merenda.
Se vi ho incuriosito seguitemi in cucina, allacciate il grembiule e accendete il forno.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
8 Porzioni
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- 300 gr Fragole
- 12 N Meringhe
- 250 gr Mascarpone
- 2 N Uova
- 2 Cucchiai Zucchero
- qb Topping di fragola
- 1/2 Bicchiere Maraschino
- qb Pavesini
Ingredienti
Ingredienti per farcitura
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- Per preparare la crostata di tiramisù di fragole per prima cosa ci occupiamo della pasta frolla , che andrete a leggere nel mio precedente articolo, una volta pronta la stendiamo su una teglia per crostata rotonda da 24 cm imburrata e infarinata.
- Copriamo bene i bordi e tagliamo la pasta in eccesso.
- Buccherelliamo la pasta frolla con i rembi di una forchetta.
- Copriamo con carta a forno e ceci secchi , inforniamo a 180° forno statico per 30 minuti.
- Una volta pronta lasciamo raffreddare.
- Tagliamo intanto le fragole e le condiamo con mezzo bicchierino di maraschino, che ci serviranno dopo per condire la crostata.
- Togliamo il picciolo dalle fragole, le laviamo e ne frulliamo 150 grammi con l’acqua.
- Mettiamo il pentolino sul fuoco aggiungiamo le fragole lo zucchero a velo e il limone spremuto.
- Lasciamo cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
- Montiamo i tuorli con lo zucchero , aggiungiamo il mascarpone e creiamo una crema ben amalgamata.
- A parte sbattere con un frustino elettrico l’albume a neve ferma.
- Incorporiamo gli albumi nella crema al mascarpone e con movimenti circolarti dall’alto verso il basso cerchiamo di non fare smontare il composto.
- All’interno della crostata mettiamo qualche cucchiaio di crema al mascarpone e livelliamo bene.
- Aggiungiamo qualche fragole di quelle condite al maraschino.
- Mettiamo i pavesini bagnandoli nella bagna, copriamo tutta la base della crostata, quindi ricopriamo ancora con le fragole.
- Al termine copriamo con la crema al mascarpone cercando di livellare bene il piano.
- Decoriamo con le ultime fragole aggiungiamo le meringhe e mettiamo del topping di fragola a conclusione.
- Lasciare in frigorifero un paio di ore prima di portare a tavola.
- Ecco qui la nostra la crostata di tiramisù di fragole una volta pronta.
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