Le crêpes suzette con cioccolato è il dessert più rinomato della cucina francese, un combo di sapori deliziosi che s’incontrano per un’esplosione di gusto.
La particolarità di questo dolce è nella cottura al flambé, serve per far caramellare gli zuccheri presenti nella salsa e nel succo di arancia, creando un fondo saporito e leggermente denso che impegnerà le crêpes.
Io per renderle ancora più golose alla fine le glassate con il cioccolato fondente della Lindt che ho trovato nella mia consueta Degustabox.
Come non lasciarsi tentare da una simile bontà?
Le crêpes sono nate in Francia, come cibo povero ma ricco di significato, preparate con ingredienti che tutti abbiamo a casa: farina, uova, latte.
Le prime crêpes della storia risalgano al V secolo, quando il pontefice Gelasio ordinò ai propri cuochi di preparare un cibo semplice ma molto nutriente per sfamare i pellegrini francesi arrivati a Roma.
Farina e uova erano ingredienti semplici, così venne naturale creare delle sfoglie di questo tipo.
Per la loro origine, secondo la leggenda in Francia questo dolce simboleggia l’amicizia e sono di buon auspicio, infatti durante la loro preparazione essendo un momento conviviale , al momento in cui venivano girate nella padella si esprimeva un desiderio.
Oggi quando si parla di crêpes si pensa subito alla suzette farcita da una golosa salsa all’arancia e dal Grand Marnier.
Le crêpes suzette con cioccolato è lo spuntino del pomeriggio condiviso con gli amici, di sicuro il dolcetto che con amore prepari alla tua famiglia la domenica mattina.
Considero questo dolce come il jolly della cucina, per chi ha poco tempo per realizzare un dessert elaborato.
Un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme andremmo a realizzare questo delizioso dolce.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti ripsoso in frigorifero |
| Porzioni |
4 Persone
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- Mettiamo in una ciotola le uova, il latte e lo zucchero e mescoliamo insieme per qualche minuto.
- Uniamo poco alla volta tutta la farina setacciata continuando a mescolare in modo che non si formino grumi, facciamo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
- Facciamo scaldare una padella antiaderente e mettiamo un po’ di burro.
- Aggiungiamo un mestolo di impasto e muoviamo bene la padella in modo che si ricopre con la crêpes.
- Giriamo aiutandoci con una pinza e facciamo cuocere anche dall'altro lato .
- Procediamo così fino ad esaurire tutto l’impasto.
- Mettiamo il burro in una padella insieme al succo di arancia e allo zucchero.
- Facciamo cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa in modo che inizi a caramellare.
- Aggiungiamo la scorza grattugiata delle arance e mescoliamo.
- Quando la salsa di arance sarà pronta mettiamo a cuocere le crêpes facendo in modo che si condiscano perfettamente
- Le giriamo e le chiudiamo su sé stesse, procediamo sino ad esaurimento delle sfoglie.
- Per ultimo aggiungiamo il grand Marnier e facciamo in modo che flambiamo.
- Lasciamo la fiamma fino a che si spegnerà completamente da sola.
- Mettiamo nel boccale del Mambo le uova, il burro, il latte, il sale e la farina setacciata.
- Azioniamo la funzione chopper velocità 5 per 30 secondi.
- Trasferiamo la pastella così ottenuta in una ciotola e facciamo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Una volta che sono pronte serviamo ben calde a tavola con guarnizione di cioccolato fondente sciolto precedentemente.
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