La crema di zucca con ‘nduja è una vellutata dal carattere forte, la delicatezza dell’ ortaggio si sposa bene con il piccante di questo insaccato calabrese , infine per dargli una nota in più ho usato anche la burrata.
Arrivato l’autunno e a breve ci sarà l’inverno, io mi preparo a cucinare piatti che aiutano a scaldare anima e core.
Un comfort food ideale per queste stagioni, un primo gustoso e delicato allo stesso tempo.
Sapete quanto ami le vellutate, ne ho preparate tante, ma questa credo le superi tutte, per il gusto e per la bontà.
Conoscete le proprietà della zucca?
La zucca fresca di stagione ha numerose qualità, è ricca di antiossidanti, favorisce la sazietà, è poverissima di calorie e contiene calcio, fosforo, pro-vitamina A e un buon contenuto di amminoacidi.
Allora dobbiamo approfittare di tanti benefici cucinandola come più ci piace.
Di questo piatto tanto delizioso ne esistono innumerevoli varianti, se volete potete anche provare la vellutata con zucca e funghi, oppure quella con i ceci, o se siete tanto golosi quella con la pancetta affumicata.
Ognuno di loro ha sapori differenti ma ciò che le rende uniche è proprio questo ortaggio.
La crema di zucca con ‘nduja è calda e speziata, una preparazione molto versatile, ideale da servire accompagnata da crostini di pane casereccio, sono sicura che conquisterà anche voi.
Delicata e confortante, con il suo profumo autunnale e la sua consistenza inconfondibile, un primo piatto perfetto adatto alle sere più fredde.
Se vi ho ingolosito seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me.
- Pulire le patate e la zucca, tagliare il porro a rondelle.
- Mettere in pentola il burro, una volta sciolto aggiungere le verdure con il rosmarino.
- Far rosolare il tutto qualche minuto.
- Lasciare cuocere per 35 minuti.
- Intanto frullare la burrata con la panna.
- Mettere 'nduja in padella e lasciar rosolare bene.
- Frullare e verdure, aggiungere la noce moscata il pepe e aggiustare di sale se necessita.
- Amalgamare al composto la burrata e l'nduja, lasciandone da parte un pò per la decorazione finale.
- Servire nei piatti da portata con quenelle di burrata e 'nduja
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