La confettura di ananas e zenzero è di una bontà assoluta, il fresco di questo frutto esotico e il piccante dello zenzero la rende davvero golosa e profumata.
Altro giro, altra corsa, come vedete, sono ancora in fase preparazione conserve, visto che, a casa la nostra colazione abituale è quella fatta con fette biscottate e marmellata, io incomincio già da adesso a prepararle per l’inverno.
A dirla tutta, non ero intenzionata a fare la confettura, ma bensì volevo preparare lo sciroppo di ananas, ma poi ho pensato: che lo sciroppo sarebbe rimasto in dispensa, aspettando che arrivasse una nuova estate per poterlo usare, invece la marmellata quella di sicuro la consumiamo subito.
Cosa ne pensate dell’uso dello zenzero?
Sarà che io adoro questa radice, sarà che ha un sapore tipico, pungente e leggermente piccante, con un gusto che ricorda il limone, non potevo esimermi nel metterlo in questa confettura.
L’ abbinamento ananas e zenzero è ottimo anche perché entrambi posseggono proprietà benefiche, il primo è ricco di sali minerali, come potassio e magnesio e ha scarso contenuto di zuccheri.
Il secondo è utile per curare influenze, favorisce la digestione , stimola l’appetito ed è un ottimo antinfiammatorio.
Leggera e salutare la confettura di ananas e zenzero, ottima per la prima colazione e non solo, si accompagna bene con formaggi stagionati o erborinati.
Di una facilità sorprendente da preparare la confettura di ananas e zenzero.
Basterà pulire bene il frutto, tagliarlo a pezzi, metterlo in pentola con un fondo alto, lasciare cuocere, il gioco è fatto.
Se vi ho incuriosito dalla bontà di questa marmellata, allacciate il grembiule e seguitemi in cucina.
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- Puliamo l’ ananas, peliamo la radice di zenzero.
- Tagliamo a pezzi il frutto e a rondelle lo zenzero.
- Mettiamo tutto in una pentola a fondo alto, aggiungiamo lo zucchero e il succo del limone.
- Cuociamo a fuoco medio sino a quando non inizia a bollire, poi a fuoco dolce per 60 minuti mescolando spesso.
- Fare prova della consistenza, prendiamo un piattino mettiamolo in frigorifero, una volta raffreddato, mettiamo un cucchiaino di confettura sopra.
- Incliniamo il piattino se la confettura scivola subito avrà bisogno ancora di cottura, se invece si muove lentamente sappiate che è pronta.
- Quindi possiamo invasare ancora calda chiudere con i coperchi e mettere a testa in giù sino al raffreddamento.
- Laviamo bene i vasetti con i loro rispettivi coperchi.
- Mettiamo dell' acqua per metà nel vasetto e portiamo ad ebollizione a massima potenza nel microonde.
- Buttiamo l’acqua e li mettiamo a testa in giù su un panno pulito sino a quando saranno asciutti.
- Mentre i coperchi li faremmo bollire in una pentola per qualche minuto.
- La confettura sarà più buona e gustosa se gli avremmo dato una settimana di riposo, poi possiamo mangiarla come meglio ci piace.
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