“Il coraggio era anche quello, era la consapevolezza che l’insuccesso fosse comunque il frutto di un tentativo, che talvolta è meglio perdersi sulla strada di un viaggio impossibile che non partire mai.”
E’ così che ho presentato la mia cheesecake salata alle verdure cotta su instagram, perché ogni volta che provo una nuova ricetta ho sempre il terrore di non esserne capace, pur essendo una persona che si butta sempre a capofitto ho ansia da prestazione.
Questo tipo di torta era infatti da servire come antipasto alla festa di compleanno del mio compagno Massimo ed è venuta davvero buonissima, prendendomi tutti i complimenti.
L’ho preparata con le verdure dell’orto, per renderla ancora più gustosa e saporita, ho aggiunto del formaggio spalmabile fresco Stuffer.
Avete mai provato a farla?
Oggi dopo averla fatta posso dirvi che è una ricetta facile e versatile da preparare, ottima anche come svuota frigo in modo da consumare quello che avete a disposizione.
Ideale per la stagione estiva, una torta fresca e molto appetitosa, potete scegliere di farla vegetariana oppure aggiungere nel ripieno pezzetti di speck o pancetta.
Un cremoso formaggio spalmabile Stuffer e tante verdure fresche fanno di questa torta l’antipasto perfetto per le vostre serate in compagnia di amici.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e allacciamo il grembiule insieme.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 35 Minuti |
| Porzioni |
10 Porzioni
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Ingredienti
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- Frulliamo i cracker dentro un mixer devono diventare polvere.
- Fare sciogliere il burro dentro in un pentolino facendo attenzione a non bruciarlo, una volta pronto versarlo sui cracker.
- Mescoliamo sino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
- In una teglia da crostata diametro 25, copriamo con la carta a forno, e con il dorso di un cucchiaio compattiamo bene la base.
- Tagliamo le verdure a piccoli cubetti e la mettiamo a cuocere con l'olio in una padella a fuoco vivace per circa 5 minuti , devono rimanere croccanti.
- Quando saranno pronti li lasciamo intiepidire.
- In una ciotola mettiamo il formaggio spalmabile l'uovo, la maizena, la ricotta i formaggi grattugiati , il basilico e infine un pizzico di sale e di pepe.
- Mescoliamo bene sino a rendere il composto liscio e omogeneo.
- Aggiungiamo alla crema di formaggio più della metà delle verdure e mescoliamo.
- Farciamo la cheesecake livelliamo bene e la inforniamo a forno statico a 160° per circa 30 minuti.
- Sforniamo, lasciamo raffreddare prima a temperatura ambiente, poi la mettiamo nel freezer per 15 minuti.
- Questo procedimento aiuta a toglierla poi dalla teglia affinché non si rompe.
- Una volta che la cheesecake sarà messa sul piatto da portata guarniamo con la verdura rimasta e con dei pomodorini confit e foglie di basilico.
- Cosa ne dite, non è bellissima al nostra cheesecake salata alle verdure cotte, non vi resta adesso che prepararla.
La ricetta è stata realizzata in collaborazione con la STUFFER
2 Commenti
Patrizia
5 Agosto 2020 at 9:22Mi piace molto tanto che prenderò spunto per prepararne una con i miei svuotafrigo in vista della partenza x le vacanze…Grazie per la ricetta 😉
kettycucinooggi
6 Agosto 2020 at 11:44Grazie a te Patrizia poi fammi sapere.