I cantucci alle mandorle sono molto più di semplici biscotti; sono una finestra aperta sulla tradizione culinaria della Toscana.
Questi dolcetti croccanti, ricchi di mandorle e amore, hanno radici profonde nel cuore dell’Italia, trasmettendo storie tramandate di generazione in generazione.
Nati in Toscana, i cantucci hanno conquistato il palato di chiunque abbia assaporato la loro croccantezza irresistibile.
La tradizione vuole che questi biscotti vengano spesso serviti insieme al Vin Santo, un vino dolce, in un rituale che abbraccia la convivialità e il piacere del gusto.
La preparazione artigianale dei cantucci alle mandorle è stata tramandata di padre in figlio; infatti, ogni famiglia ha la sua versione segreta della ricetta.
Questa diversità rende ogni morso unico, una piccola celebrazione della varietà di tradizioni culinarie che caratterizzano la Toscana.
Questi deliziosi biscotti al momento della cottura non solo riempiranno la vostra cucina di un profumo avvolgente, ma porteranno anche un tocco di dolcezza e autenticità alla vostra tavola.
La condivisione dei cantucci è parte integrante delle festività e dei momenti speciali.
Godeteli con un caffè o un tè pomeridiano per un momento di relax, la loro consistenza croccante li rende anche perfetti da immergere in bevande calde.
La croccantezza di questi biscotti friabili è anche un modo di preservare la memoria storica.
I cantucci alle mandorle sono, quindi, molto più di un semplice dolce.
Sono il filo conduttore che collega le famiglie, le comunità e la storia di una regione che ama celebrare la vita attraverso il cibo.
Quando gustate un cantuccio, non siete solo testimoni della tradizione toscana, siete parte di essa.
Sperimentate questa ricetta senza tempo e gustatevi il connubio perfetto tra tradizione e semplicità.
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme andremmo a realizzarli.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Porzioni |
50 Cantucci
|
- 300 g Mandorle
- 400 g Farina 00
- 300 g Zucchero
- 3 Uova
- 1 Tuorlo
- 1 Bustina Lievito per dolci
- 1 Limone bio scorza grattugiata
- 1 Pizzico Sale
Ingredienti
|
|
- Iniziamo preriscaldando il forno a 180°C.
- Tostiamo le mandorle in forno per circa 8-10 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati.
- Lasciamo raffreddare e poi li tritiamo grossolanamente.
- In una ciotola grande, setacciamo la farina e aggiungiamo lo zucchero, le mandorle tritate, il lievito, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
- Mescoliamo bene gli ingredienti secchi.
- Aggiungiamo le tre uova e impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferiamo tutto su una superficie infarinata per lavorare meglio.
- Dividiamo l'impasto in 3 parti e formiamo dei rotoli lunghi e stretti.
- Posizioniamo su una teglia foderata con carta da forno, schiacciandoli leggermente.
- Sbattiamo il tuorlo d'uovo e lo spennelliamo sulla superficie dei cantucci per dorarli.
- Inforniamo in forno preriscaldato 190° per 20/ 25 minuti circa o fino a quando saranno dorati.
- Togliamo i rotoli dal forno e li lasciamo raffreddare leggermente per alcuni minuti.
- Abbassiamo il forno a 150°C.
- Tagliamo i cantucci ancora caldi in fette diagonali larghe circa 1 cm.
- Disponiamo le fette sulla teglia e inforniamo di nuovo per circa 10-15 minuti o fino a quando i cantucci saranno croccanti.
- Lasciamo raffreddare completamente prima di conservarli in un contenitore ermetico.
Nessun Commento