CANEDERLI ALLO SPECK IN BRODO

I Canederli allo speck in brodo è una delle ricette più tipiche del Trentino Alto Adige.

Un primo piatto  che possiamo considerare comfort, proprio perché viene preparato utilizzando ingredienti poveri e della tradizione contadina, dando vita ad un risultato eccellente.

Il segreto per ottenere dei veri Canederli, dicono gli esperti, è miscelare correttamente gli ingredienti in modo che si amalgamano  per bene e non si sfaldino in cottura.

Di sicuro questo è quello che fa l’ azienda Valsugana Sapori,  usando  la tradizione gastronomica  trentina, selezionando solo ed esclusivamente  ingredienti freschi, portando così la buona cucina sulle tavole italiane.

Sono versatili in cucina perché possiamo  servirli anche come contorno o usarli per arricchire una ricca insalata.

Cosa sono i Canederli?

Si tratta di grossi gnocchi a base di pane raffermo, latte, uova, insaporiti con speck e successivamente cotti nel brodo di carne.

I Canederli allo speck in brodo  dal 2003 sono stati riconosciuti come prodotto agroalimentare tradizionale italiano.

Una bontà unica che ha origini antiche e contadine, che nasce come piatto per riciclare il pane non più utilizzabile; diventata poi col tempo un vera e propria prelibatezza.

Un primo piatto ideale da preparare per i giorni di festa o per cena, nelle serate più fredde.

Lo speck presente nell’impasto dona alla pietanza il suo caratteristico gusto rustico e saporito.

I Canederli allo speck in brodo  è un piatto ricco e nutriente adatto a tutti e, in generale, piace anche ai più piccoli di casa!

Se anche voi  amate le ricette  tradizionali,  lasciatevi  coccolare da questo primo piatto.

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CANEDERLI ALLO SPECK IN BRODO: LA RICETTA

Tempo di preparazione

10 Minuti cottura Canederli

Tempo di cottura

3 Ore cottura brodo

Porzioni

2 Persone

Ingredienti

• 1 Confezione Canederli allo speck Valsugana Sapori
• 300 g Polpa spalla di manzo
• 400 g Biancostato di manzo
• 200 g Muscolo di manzo
• 3 N Carote
• 3 Coste Sedano
• 10 N Pomodorini
• 1 N Porro
• 1 N Cipolla
• 3 N Chiodi di garofano
• qb Sale
• qb Pepe

Tempo di preparazione 10 Minuti cottura Canederli Tempo di cottura 3 Ore cottura brodo Porzioni 2 Persone Ingredienti 1 Confezione Canederli allo speck Valsugana Sapori 300 g Polpa spalla di manzo 400 g Biancostato di manzo 200 g Muscolo di manzo 3 N Carote 3 Coste Sedano 10 N Pomodorini 1 N Porro 1 N Cipolla 3 N Chiodi di garofano qb Sale qb Pepe

Istruzioni

Preparazione

1. Prima di cuocere i Canederli, dobbiamo preparare un buon brodo di carne qui la ricetta.
2. Una volta che il brodo sarà pronto lo filtriamo usandone quanto basta per tuffarci i Canederli.
3. Dopo qualche istante affioreranno e da questo momento lasciamo cuocere per 10 minuti.

Presentazione

1. Serviamo direttamente nel piatto con il brodo di carne.

   

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Valsugana Sapori