Le brioche soffici e leggere è un lievitato di pan brioche senza burro semplici e veloci da realizzare.
Non è cosa semplice preparare le brioche quelle che siamo solite a mangiare al bar, per me che lavoro è abbastanza impegnativo, visti i tempi lunghi che servono per renderli sfogliati.
Poi pensa che mi ripenso mi è venuta una ispirazione e ho voluto fare un esperimento : risultato è stato sbalorditivo, perché anziché usare il burro nell’ impasto ho usato il formaggio spalmabile quello che uso sempre da quando collaboro con la Stuffer .
Un’azienda a gestione familiare guidata da Klaus, Harald e Peter Stuffer, specializzata nel campo dei latticini freschi di alta qualità e in prodotti di base già pronti come : pasta sfoglia, base per pizza e focaccia, pasta brisè, pratiche e adatte a ogni sfida in cucina.
Avevo già fatto un esperimento con questo prodotto, facendo una deliziosa torta alla nutella, per cui non mi è sembrato tanto strano poterlo usare anche per preparare questi deliziosi croissant.
Il risultato è stato quello di avere una buona brioche farcita con marmellata di ciliegia, soffice , leggera e ben lievitata.
Cosa c’è di più buono di una brioche per colazione?
Non c’è nulla di più buono, sicuramente il migliore dei modi per incominciare la giornata, si preparano davvero con pochissimo tempo, ottime anche il giorno dopo, scaldate leggermente in forno o nel microonde.
Le mie brioche soffici e leggere sono dei deliziosi e golosi dolci, di origine francese, dalla forma arrotolata, che praticamente tutti abbiamo consumato almeno una volta a colazione!
Una lavorazione semplice ed una lievitazione di poche ore ci permetteranno di ottenere delle brioche sane e golose.
Se vi ho incuriosito e ingolosito, allacciate il grembiule insieme a me e seguitemi in cucina.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Tempo Passivo | 4 Ore Lievitazione |
| Porzioni |
8 Brioche
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- 250 g Farina W 210 o proprietà 12
- 30 g Formaggio spalmabile Stuffer
- 30 g Zucchero
- 90 ml Latte intero
- 1 N uovo
- 30 g Zucchero semolato
- 3 g Lievito di birra fresco
- qb Marmellata di ciliegie
- 1 N Tuorlo per spennellare
- qb Zucchero a granella
Ingredienti
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- Prepariamo tutti gli ingredienti e per prima cosa facciamo sciogliere il lievito nel latte caldo.
- Mettiamo nella planetaria la farina con lo zucchero facciamo mescolare con il gancio a K
- Aggiungiamo il latte, lavoriamo qualche minuto e poi mettiamo il formaggio spalmabile.
- Per ultimo aggiungiamo l'uovo leggermente sbattuto.
- Mettiamo il gancio a uncino e lavoriamo la massa sino a renderla liscia e omogenea.
- Formiamo una palla e la mettiamo in una ciotola unta, coperta con pellicola dentro il forno spento sino al raddoppio, circa tre ore.
- Una volta raggiunto la lievitazione sgonfiamo l'impasto e lo stendiamo su una spianatoia infarinata.
- Facciamo un cerchio dove andremmo a ritagliare 8 triangoli.
- Farciamo con un cucchiaino di marmellata e arrotoliamo.
- Sistemiamo le brioche su una leccarda ricoperta da carta a forno.
- Chiudiamo sempre con pellicola e mettiamo nel forno spento per un ora.
- Accendiamo il forno a 180°, intanto spennelliamo ogni cornetto con il tuorlo dell'uovo.
- Aggiungiamo la granella di zucchero e inforniamo per 20 minuti o comunque sino a doratura.
- Le nostre brioche soffice e leggere sono pronte per una deliziosa e golosa colazione.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con la Stuffer
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