BISCOTTI ALLA BATATA E CARDAMONO

I biscotti alla batata è cardamono, sono dei docetti davvvero deliziosi, perfetti sia per la merenda che per la colazione.

Un dolce che possiamo preparare senza burro e senza latte,  adatto anche per chi soffre di intolleranza al lattosio.

Mi piace, conoscere nuovi alimenti, provare sperimentare, sperando poi in un risultato quantomeno sufficente per poi scrivere la ricetta e condividerla con voi.

Ebbene direi che l’esperimento è ben riuscito, perchè ho fatto dei biscotti davvero soffici e friabili.

Grazie al cardamono e alla cannella lasciano  un profumo e un gusto speziato da renderli deliziosi e inimitabili.

Lo ammetto, non è stato molto facile maneggiare questo tipo di impasto,  ho aggiunto la farina piano piano, quanto poi potesse bastare per riuscire a stendere la frolla.

Voi conoscete la batata?

E’ un tubero originaria dell’America del Sud arrivata nel vecchio continente grazie a Cristofero Colombo, un alimento a basso contenuto glicemico ma sopratutto ottimo per le sostanze che apporta nel nostro organismo.

Carica di vitamine A e C contiene potassio, magnesio e calcio, il gusto è simile alla zucca e la consistenza è come la nostra patata, versatile in cucina e si può usare sia con i dolci che con il salato.

Io ho voluto provare a fare un dolce e a dirla tutta sono felicissima del risultato che ho ottenuto.

I biscotti alla batata e cardamono sono ideali per chi segue un regime alimentare dietetico, uno tira l’altro.

Se vi ho incuriosito seguitemi in cucina e mettiamo le mani in pasta.

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BISCOTTI ALLA BATATA E CARDAMONO: LA RICETTA

Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

20 Minuti

Tempo Passivo

1 Ora riposo in freezer

Porzioni

30 Biscotti

Ingredienti

• 340 g Farina
• 100 g Batata gia cotta a vapore
• 25 g Zucchero muscovado
• 25 g Zucchero canna grezzo
• 1 Cucchiaino Cannella polvere
• 1 Cucchiaino Cardamono polvere
• 1 N uovo
• qb Zucchero a velo
• 1 Cucchiaino Bicarbonato

Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Tempo Passivo 1 Ora riposo in freezer Porzioni 30 Biscotti Ingredienti 340 g Farina 100 g Batata gia cotta a vapore 25 g Zucchero muscovado 25 g Zucchero canna grezzo 1 Cucchiaino Cannella polvere 1 Cucchiaino Cardamono polvere 1 N uovo qb Zucchero a velo 1 Cucchiaino Bicarbonato

Istruzioni

Preparazione

1. Schiacciamo la batata che abbiamo lessato a vapore precedentemente con una forchetta.
2. Mettiamo l'olio l'uovo e gli zuccheri in una ciotola insieme alle spezie e alla batata, con un frustino lavoriamo il tutto.
3. Uniamo la farina e il bicarbonato. lavoriamo la frolla sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
4. Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo a riposare in freezer per un ora circa.
5. Stendiamo su un piano infarinato l'impasto formiamo i biscotti e li disponiamo su una placca rivestita con della carta da forno.

   
6. Cuociamo a 180° per 20 minuti forno caldo.

Presentazione

1. Una volta sfornati lasciamo intiepidire e spolveriamo con del zucchero a velo.