| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 2 Ore |
| Tempo Passivo | 12 Ore x ammollo dei fagioli |
| Porzioni |
4 Persone
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Istruzioni
- Per preparare la Zuppa di fagioli rustica con croste di formaggio per prima cosa mettiamo a bagno in acqua fredda i fagioli secchi per almeno 12 ore, di solito io lo faccio la sera prima.
- Laviamo e tagliamo le verdure come il sedano, la carota, la cipolla ,l’ alloro rosmarino e l’aglio in camicia.
- Mettiamo il tutto dentro una pentola con dell’olio evo e facciamo soffriggere , togliamo l’aglio e aggiungiamo i pomodori tagliati a spicchio.
- Lasciamo insaporire e infine mettiamo i fagioli scolati e sciacquati sotto l’acqua fredda.
- Copriamo il tutto con il brodo vegetale e lasciamo cuocere per circa due ore a fuoco dolce, gli ultimi 10 minuti aggiungiamo le croste di formaggio saliamo e pepiamo a piacere.
- Tostiamo il pane e lo serviamo con la Zuppa di fagioli rustica con croste di formaggio
I Consigli di Ketty
La Zuppa di fagioli con croste di formaggio può essere fatta anche più liquida ottima per condire anche la pasta.
Per averla invece più cremosa basterà frullare qualche mestolo di Fagioli e aggiungerli alla zuppa.
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