ZUPPA DI CIPOLLE FRANCESE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
1ora 1/2
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
1ora 1/2
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Affettiamo le cipolle abbastanza sottili, facciamo dorare in una casseruola con la metà del burro.
  2. Dovranno cuocere circa 10 minuti a fuoco basso, sino a farle diventare trasparenti.
  3. Condiamo con sale, pepe e noce moscata.
  4. Aggiungiamo la farina mescoliamo bene e sfumiamo sia con il vino che con il brandy.
  5. Lasciamo evaporare quindi versiamo il brodo di carne sino a coprire tutto.
  6. Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per 45 minuti.
  7. Intanto facciamo sciogliere il rimanente burro e lo spalmiamo sulle fette di pane casereccio in entrambe le parti .
  8. Le mettiamo in una teglia e le inforniamo sino a quando risulteranno tostate.
  9. Grattugiamo il gruviera con una grattugia a fori grossi.
  10. Dentro le cocotte disponiamo alcune fette di pane sul fondo, cospargiamo con la metà del formaggio.
  11. Quindi versiamo la zuppa , aggiungiamo un paio di fette di pane e terminiamo il tutto con l’altra metà del gruviera.
  12. Mettiamo in forno a 200° per 5/10 minuti, sino a gratinatura completa.
Presentazione
  1. Serviamo a tavola ben calda, mettiamo qualche fogliolina di timo fresco e accompagniamo con un buon Sauvignon Blanc.