ZUCCHINE SOTT’OLIO CROCCANTI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
3Vasetti 15Minuti
Tempo di cottura
5Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
3Vasetti 15Minuti
Tempo di cottura
5Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Laviamo bene le zucchine e le tagliamo a listarelle.
  2. Le sistemiamo in una ciotola e cospargiamo con il sale grosso.
  3. Lasciamo riposare per circa 1 ore in modo che le zucchine possano perdere l’acqua in eccesso.
  4. Trascorso il tempo risciacquiamo le zucchine e le strizziamo.
  5. Intanto portiamo a ebollizione l’acqua con l’aceto e aggiungendo un pizzico di sale fino e l’alloro
  6. Cuociamo per 5 minuti le scoliamo e le disponiamo ad asciugare su di un canovaccio da cucina pulito.
  7. Una volta che saranno fredde le mettiamo all’ interno di una ciotola.
  8. Mettiamo il sale, peperoncino, basilico spezzettato, l’aglio a fettine e infine l’origano.
  9. Aggiungiamo abbondante olio e mescoliamo molto bene per qualche minuto.
  10. Prendiamo i vasetti sterilizzati e riempiamoli di zucchine, aggiungendo man mano dell’ olio fino a coprirle completamente.
  11. Cerchiamo con una forchetta di spingerli in basso in modo da non far formare bolle d’aria all’ interno.
  12. Chiudiamo i barattoli con i coperchi cercando di stringere molto bene.
  13. Poniamoli in dispensa , lasciamoli riposare per almeno un paio di mesi.
Presentazione
  1. Quando saranno pronte possiamo mangiarle, creano dipendenza io vi ho avvertito.
I Consigli di Ketty

Per sterilizzare i vasetti procedete così:

Prendiamo dei barattoli di varie misure, con tappi nuovi e laviamoli bene, li mettiamoli all’ interno di una pentola coperti d’acqua fredda  insieme ai tappi svitati.

Portiamo a bollore per 5 minuti, una volta pronti, toglierli dall’ acqua, metterli da parte e lasciarli raffreddare.