Istruzioni
Preparazione
- Laviamo bene le zucchine e le tagliamo a listarelle.
- Le sistemiamo in una ciotola e cospargiamo con il sale grosso.
- Lasciamo riposare per circa 1 ore in modo che le zucchine possano perdere l'acqua in eccesso.
- Trascorso il tempo risciacquiamo le zucchine e le strizziamo.
- Intanto portiamo a ebollizione l'acqua con l'aceto e aggiungendo un pizzico di sale fino e l’alloro
- Cuociamo per 5 minuti le scoliamo e le disponiamo ad asciugare su di un canovaccio da cucina pulito.
- Una volta che saranno fredde le mettiamo all’ interno di una ciotola.
- Mettiamo il sale, peperoncino, basilico spezzettato, l’aglio a fettine e infine l'origano.
- Aggiungiamo abbondante olio e mescoliamo molto bene per qualche minuto.
- Prendiamo i vasetti sterilizzati e riempiamoli di zucchine, aggiungendo man mano dell’ olio fino a coprirle completamente.
- Cerchiamo con una forchetta di spingerli in basso in modo da non far formare bolle d’aria all’ interno.
- Chiudiamo i barattoli con i coperchi cercando di stringere molto bene.
- Poniamoli in dispensa , lasciamoli riposare per almeno un paio di mesi.
Presentazione
- Quando saranno pronte possiamo mangiarle, creano dipendenza io vi ho avvertito.
I Consigli di Ketty
Per sterilizzare i vasetti procedete così:
Prendiamo dei barattoli di varie misure, con tappi nuovi e laviamoli bene, li mettiamoli all’ interno di una pentola coperti d’acqua fredda insieme ai tappi svitati.
Portiamo a bollore per 5 minuti, una volta pronti, toglierli dall’ acqua, metterli da parte e lasciarli raffreddare.
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