Laviamo le zucchine e le tagliamo a rondelle di circa 1 cm di spessore.
In una ciotola capiente, le mescoliamo con un filo di olio di semi e sale.
Disponiamo le zucchine in un solo strato nel cestello della friggitrice ad aria.
Facciamo cuocere a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
Mentre le zucchine cuociono, prepariamo il condimento: in una ciotola, mescoliamo l’aceto i due cucchiai di olio, l’aglio tritato la menta tritata e il peperoncino fresco.
Una volta cotte, leviamo le zucchine dalla friggitrice e le versiamo nella ciotola con il condimento.
Presentazione
Mescoliamo bene e lasciamo insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.