WAFFLE AL CACAO E 5 SPEZIE
Porzioni Tempo di preparazione
15Waffle 10Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
15Waffle 10Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Ingredienti
Ingredienti waffle
Ingredienti ganache
Istruzioni
Preparazione impasto waffle
  1. Setacciamo la farina il cacao e il lievito, aggiungiamo i due zuccheri e le 5 spezie
  2. Separiamo gli albumi dai tuorli e li montiamo a neve.
  3. In una ciotola montiamo i tuorli con il latte, e l’olio, quindi andiamo a versare gli ingredienti secchi poco alla volta.
  4. Mescoliamo bene aiutandoci con una frusta, una volta pronto l’impasto incorporiamo gli albumi delicatamente dall’alto verso il basso con una spatola.
  5. Ungiamo la piastra dei waffle con dell’olio aiutandoci con un pennello, versiamo un mestolino di impasto circa 50 g.
  6. Chiudiamo il coperchio e lasciamo cuocere (la cottura dipende molto dal tipo di piastra) ci vorranno circa 5/7 minuti.
  7. I waffle una volta tolti dalla piastra potrebbero essere uniti, separiamo con una forbice e ritagliamo i bordi.
Preparazione ganache
  1. Portiamo ad ebollizione la panna fresca con il burro.
  2. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato grattugiato, giriamo con una frusta sino al scioglimento.
Presentazione
  1. Serviamo i nostri waffle con la ganache al cioccolato, yogurt e frutta fresca, io ho usato melagrana e banane.
I Consigli di Ketty

Se non avete le 5 spezie a disposizione, potete benissimo usare:

Pepe di Sichuan, cannella , chiodi di garofano, semi di finocchio, anice stellato mezza punta di cucchiaino per ogni spezia.

Se volete dei waffle senza spezie potete anche ometterli.