Istruzioni
Preparazione
- Per preparare la vellutata di sedano rapa champignon e zafferano puliamo il sedano rapa dopo averlo lavato lo tagliamo a pezzi insieme ai porri.
- Mettiamo in una pentola con l'alloro e lasciamo rosolare con l'olio qualche minuto, copriamo con brodo vegetale e lasciamo cuocere per 30 minuti.
- Intanto puliamo i champignon e li facciamo rosolare in padella con uno spicchio di aglio.
- Una volta trascorso il tempo di cottura del sedano rapa rimuoviamo l'alloro aggiungiamo lo zafferano e con un frullatore a immersione frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema finissima.
- Aggiungiamo i funghi champignon avendo cura di lasciarne alcuni per decorare il piatto finale.
Presentazione
- Ed ecco qui la nostra vellutata di sedano rapa champignon e zafferano pronta da servire a tavola, ricordiamoci di accompagnarla con dei crostini di pane.
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