| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
- 4 Uova medie
- 100 gr Funghi porcini
- 2 Cucchiai Cucchiai olio extravergine d'oliva
- qb Prezzemolo tritato
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per prima cosa eliminiamo la terra dai porcini, puliamo delicatamente il cappello con un pennello e li tagliamo a fette.
- In una padella antiaderente, scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Aggiungiamo i funghi e li facciamo cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno teneri e avranno rilasciato i loro liquidi, uniamo il prezzemolo tritato.
- Con un cucchiaio di legno, creiamo un incavo al centro dei funghi.
- Rompiamo le uova direttamente nell'incavo creato tra i funghi.
- Copriamo la padella con un coperchio e cuociamo a fuoco basso fino a quando l'albume sarà solido e il tuorlo morbido al centro (la cottura dipende dai tuoi gusti).
- Infine, condiamo con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
Presentazione
- Serviamo immediatamente.
I Consigli di Ketty
Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere una noce di burro ai funghi prima di cuocere l'uovo.
Per una variante più ricca, puoi grattugiare un po' di parmigiano reggiano sopra l'uovo prima di servirlo.
Se non hai i porcini freschi, puoi utilizzare quelli secchi, precedentemente reidratati in acqua tiepida.
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