| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 persone
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Ingredienti
- 8 N Uova
- 500 g Polpa di pomodoro
- 1 N Cipollotto
- qb Prezzemolo tritato
- qb Origano secco
- qb Sale
- qb Pepe
- 3 Cucchiai Olio extravergine
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- In un tegame largo versiamo l’olio evo con il cipollotto affettato sottile.
- Lasciamo imbiondire a fiamma bassa e aggiungiamo la polpa di pomodoro.
- Regoliamo il sugo per le uova affogate nel pomodoro mettiamo il pepe l'origano e spolveriamo con il prezzemolo tritato.
- Lasciamo cuocere sino a quando il sugo non si sarà ristretto ci vorranno 10/15 minuti a fuoco moderato.
- Abbassiamo la fiamma e rompiamoci dentro le uova, uno a uno, senza mescolare, la cottura si vedrà quando l’albume diventerà bianco.
- Lasciamo riprendere per circa 5 minuti togliamo dal fuoco e possiamo servire a tavola con del prezzemolo fresco.
Presentazione
- Ecco qui come si presenteranno le uova affogate nel pomodoro, serviamo con abbondante pane casareccio.
I Consigli di Ketty
Consiglio di usare le uova a temperatura ambiente, le uova troppo fredde potrebbero rompersi a contatto con il sugo bollente.
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