Istruzioni
Preparazione
- Laviamo i filetti e li tamponiamo con della carta assorbente.
- Tastiamo con le mani per trovare eventuali spine ed eliminarli con la pinzetta.
- Frulliamo il pane raffermo insieme allo spicchio di aglio.
- Tritiamo i capperi e i filetti di acciughe.
- Mettiamo in ciotola aggiungiamo il pane grattugiato.
- Irroriamo con il limone e uniamo il prezzemolo tritato.
- Adagiamo il pesce su una teglia adatta alla friggitrice ad aria.
- Distribuiamo la panatura in modo uniforme, per ultimo mettiamo le zeste di limone.
- Spruzziamo con un nebulizzatore l’ olio, sono sufficienti 3-4 puff per ciascun filetto.
- Azioniamo la friggitrice ad aria in modalità manuale a 160° per 10 minuti e successivamente per altri 2 minuti a 180° sino a doratura.
Presentazione
- Servire a tavola con una fresca insalata .
I Consigli di Ketty
Per la cottura in forno infornare a 180° forno caldo per 20 minuti circa finché si sarà formata una crosticina croccante.
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