| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 25/30 Minuti |
| Tempo Passivo | 4 Ore per lievitazione |
| Porzioni |
6 Persone
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Istruzioni
Preparazione
- Nella ciotola della planetaria riuniamo la farina la pasta madre essiccata e lo zucchero.
- Versiamo il latte insieme all'uovo leggermente sbattuto e con il gancio a k iniziamo a mescolare.
- Quando l'impasto inizia a compattarsi mettiamo il gancio a uncino, aggiungiamo poco alla volta anche il burro morbido a pezzi.
- Per ultimo mettiamo il sale, dobbiamo alla fine ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Diamo alla massa una forma sferica, poniamo dentro una ciotola coperta da pellicola.
- Lasciamo lievitare dentro al forno spento ci vorranno circa 2 ore prima che raddoppi.
- Una volta raggiunto la maturazione sgonfiamo l’impasto, lo dividiamo in due parti e creiamo due lunghi filoncini.
- Incrociamo i due rotoli nella loro parte centrale e, da lì, iniziamo ad intrecciare sino a chiudere le estremità.
- Sistemiamo su una leccarda ricoperta da carta a forno poniamo sempre nel forno spento
- Per il raddoppio ci vorranno circa 50/60 minuti.
- Una volta pronta spennelliamo con il tuorlo d'uovo sbattuto con la panna.
- Inforniamo a 180° forno caldo per 30 minuti.
Presentazione
- Quando sarà pronta lasciamo raffreddare bene per poi potete procedere al taglio.
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