| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 3 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
- 250 gr Tortelloni funghi porcini Fini Modena
- 50 gr Burro
- 6 Foglie Salvia fresca
- qb Parmigiano grattugiato
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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Istruzioni
Per il burro salato
- Qualche ora prima lasciamo il burro a temperatura ambiente.
- Laviamo e asciughiamo le foglie di salvia.
- Aggiungiamo la salvia tritata, saliamo e pepiamo.
- Arrotoliamo il burro su un foglio di carta forno facendo una caramella.
- Mettiamo in freezer sino a che si solidifica.
Per i tortelloni
- Portiamo a bollore abbondante acqua salata.
- Cuociamo i tortelloni in acqua salata e scoliamo dopo 3 minuti.
- In una padella antiaderente, sciogliamo il burro preparato in precedenza a fuoco dolce.
- Aggiungiamo qualche foglia di salvia e lasciamo insaporire per qualche secondo, fino a quando il burro non sarà profumato.
- Versiamo i tortelloni scolati nella padella con il burro fuso e la salvia.
- Li facciamo saltare a fuoco vivace per un minuto aggiungendo un mestolino di acqua di cottura e il parmigiano, mescoliamo in modo che si insaporiscano bene.
Presentazione
- Serviamo immediatamente, ben caldi.
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