| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 16 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
Ingredienti per la torta di carne
- 600 g Carne macinata mista scottona e maiale
- 2 N Uova medie
- 80 g Pane grattugiato
- 70 g Parmigiano grattugiato
- 1 N Cipollotto
- qb Basilico fresco
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti per il ripieno
- 100 g Prosciutto cotto
- 50 g Auricchio dolce
- 150 g Scamorza dolce
- 5 Cucchiai Passata di pomodoro
- qb Origano
Ingredienti
Ingredienti per la torta di carne
Ingredienti per il ripieno
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Istruzioni
Preparazione
- Dentro una ciotola mischiamo le due tipologie di carne, mi raccomando che siano a temperatura ambiente.
- Aggiungiamo il pangrattato, il formaggio grattugiato, le uova, il cipollotto tritato, il basilico e infine saliamo e pepiamo.
- Impastiamo con le mani in modo da amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
- Dividiamo l’impasto in due parti uguali.
- Pennelliamo e spolveriamo con pangrattato uno stampo a cerniera da 22 cm.
- Stendiamo la prima metà di carne trita, sul fondo.
- Farciamo con il prosciutto e auricchio.
- Copriamo con l’altra metà di impasto, aggiungendone poco alla volta fino a chiudere completamente.
- Aggiungiamo la passata di pomodoro e l'origano, saliamo leggermente.
- Mettiamo la torta di carne all'interno della friggitrice ad aria.
- Impostiamo sul manuale a 180° per 10 minuti.
- Estraiamo e aggiungiamo la scamorza grattugiata.
- Alziamo la temperatura a 200° e lasciamo cuocere per altri 6 minuti o comunque sino a che si scioglie il formaggio.
Presentazione
- Una volta sfornata far riposare qualche minuto prima di servirla, aggiungendoqualche foglia di basilico fresco.
I Consigli di Ketty
Se volete cucinare la torta di carne con il forno tradizionale, farlo preriscaldare a 180° e cuocere per 30 minuti, gli ultimi 5 minuti aggiungere la scamorza e mettere in modalità grill.
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