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TOFU IN AGRODOLCE CON RISO BASMATI: LA RICETTA

Porzioni	Tempo di preparazione
2Persone	10Minuti

Tempo di cottura

30Minuti

Porzioni	Tempo di preparazione
2Persone	10Minuti

Tempo di cottura

30Minuti

Ingredienti

Istruzioni

Preparazione tofu

Tagliamo il tofu a cubetti di circa 2 cm, lo asciughiamo bene con della carta assorbente.
In una ciotola, mescoliamo l’amido di mais, la salsa di soia, lo sciroppo d’acero e l’acqua fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungiamo i cubetti di tofu alla pastella e mescoliamo bene per ricoprirli uniformemente.
Scaldiamo l’olio di semi di sesamo in una padella a fuoco medio-alto.
Aggiungiamo l’aglio tritato facciamo soffriggere per 30 secondi, fino a quando non è profumato.
Uniamo i cubetti di tofu marinati cuociamo per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e dobbiamo ottenere una crema vellutata.
Togliamo dal fuoco e teniamo da parte.

Preparazione riso

Sciacquiamo il riso basmati sotto acqua corrente fredda fino a quando l’acqua non diventa limpida.
In una pentola capiente, uniamo il riso, l’acqua e il sale.
Portiamo a ebollizione, quindi riduciamo la fiamma al minimo.
Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti, o fino a quando il riso non è cotto e l’acqua è stata assorbita.
Togliere dal fuoco e lasciamo riposare per 5 minuti prima di servire poi possiamo sgranarlo con una forchetta.

Composizione

Distribuiamo il riso basmati dentro una ciotola, coprire con il tofu in agrodolce.
Guarniamo con semi di sesamo e cipollotto, se desiderato.

Presentazione

I Consigli di Ketty

Per un sapore più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere alla pastella del tofu.

Se si preferisce un tofu più croccante, cuocerlo in forno a 200°C per 15-20 minuti, girando a metà cottura.

Il tofu in agrodolce può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Il riso basmati può essere sostituito con altri tipi di riso, come il riso venere o il riso integrale.