TOFU IN AGRODOLCE CON RISO BASMATI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura
30Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione tofu
  1. Tagliamo il tofu a cubetti di circa 2 cm, lo asciughiamo bene con della carta assorbente.
  2. In una ciotola, mescoliamo l’amido di mais, la salsa di soia, lo sciroppo d’acero e l’acqua fino a ottenere una pastella liscia.
  3. Aggiungiamo i cubetti di tofu alla pastella e mescoliamo bene per ricoprirli uniformemente.
  4. Scaldiamo l’olio di semi di sesamo in una padella a fuoco medio-alto.
  5. Aggiungiamo l’aglio tritato facciamo soffriggere per 30 secondi, fino a quando non è profumato.
  6. Uniamo i cubetti di tofu marinati cuociamo per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e dobbiamo ottenere una crema vellutata.
  7. Togliamo dal fuoco e teniamo da parte.
Preparazione riso
  1. Sciacquiamo il riso basmati sotto acqua corrente fredda fino a quando l’acqua non diventa limpida.
  2. In una pentola capiente, uniamo il riso, l’acqua e il sale.
  3. Portiamo a ebollizione, quindi riduciamo la fiamma al minimo.
  4. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti, o fino a quando il riso non è cotto e l’acqua è stata assorbita.
  5. Togliere dal fuoco e lasciamo riposare per 5 minuti prima di servire poi possiamo sgranarlo con una forchetta.
Composizione
  1. Distribuiamo il riso basmati dentro una ciotola, coprire con il tofu in agrodolce.
  2. Guarniamo con semi di sesamo e cipollotto, se desiderato.
Presentazione
  1. Servire caldo e gustare!
I Consigli di Ketty

Per un sapore più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere alla pastella del tofu.

Se si preferisce un tofu più croccante, cuocerlo in forno a 200°C per 15-20 minuti, girando a metà cottura.

Il tofu in agrodolce può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Il riso basmati può essere sostituito con altri tipi di riso, come il riso venere o il riso integrale.