| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
- 200 g Tofu
- 2 Cucchiai Amido dimais
- 3 Cucchiai Salsa di soia
- 1 Cucchiaio Sciroppo d'Acero
- 100 ml Acqua
- 2 Cucchiai Olio di sesamo
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cipollotto facoltativo
- qb Semi di sesamo
- 180 g Riso basmati
- 360 ml Acqua
- qb Sale
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione tofu
- Tagliamo il tofu a cubetti di circa 2 cm, lo asciughiamo bene con della carta assorbente.
- In una ciotola, mescoliamo l'amido di mais, la salsa di soia, lo sciroppo d'acero e l'acqua fino a ottenere una pastella liscia.
- Aggiungiamo i cubetti di tofu alla pastella e mescoliamo bene per ricoprirli uniformemente.
- Scaldiamo l'olio di semi di sesamo in una padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungiamo l'aglio tritato facciamo soffriggere per 30 secondi, fino a quando non è profumato.
- Uniamo i cubetti di tofu marinati cuociamo per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e dobbiamo ottenere una crema vellutata.
- Togliamo dal fuoco e teniamo da parte.
Preparazione riso
- Sciacquiamo il riso basmati sotto acqua corrente fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida.
- In una pentola capiente, uniamo il riso, l'acqua e il sale.
- Portiamo a ebollizione, quindi riduciamo la fiamma al minimo.
- Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti, o fino a quando il riso non è cotto e l'acqua è stata assorbita.
- Togliere dal fuoco e lasciamo riposare per 5 minuti prima di servire poi possiamo sgranarlo con una forchetta.
Composizione
- Distribuiamo il riso basmati dentro una ciotola, coprire con il tofu in agrodolce.
- Guarniamo con semi di sesamo e cipollotto, se desiderato.
Presentazione
- Servire caldo e gustare!
I Consigli di Ketty
Per un sapore più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere alla pastella del tofu.
Se si preferisce un tofu più croccante, cuocerlo in forno a 200°C per 15-20 minuti, girando a metà cottura.
Il tofu in agrodolce può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Il riso basmati può essere sostituito con altri tipi di riso, come il riso venere o il riso integrale.
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