TARTE FLAMBE’ DI ZIA ANGELINA: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
10/15Minuti 1Ora di riposo per la crème fraîche
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
10/15Minuti 1Ora di riposo per la crème fraîche
Ingredienti
Ingredienti per la Tarte flambé
Ingredienti per la Crème Fraîche
Istruzioni
Preparazione crème fraîche
  1. Mescoliamo in una ciotola lo yogurt e la panna.
  2. Aggiungiamo due cucchiaini di succo di limone (filtrato) e il sale.
  3. Giriamo bene e lasciamo riposare in frigorifero per 60 minuti.
Preparazione Tarte flambé
  1. Accendere il forno a 250°C.
  2. Facciamo brasare lo speck sino a renderlo croccante, una volta pronto mettiamo in una ciotola.
  3. Nella stessa padella con un filo di olio cuociamo leggermente il porro tagliato a rondelle.
  4. Facciamo rosolare l’aglio schiacciato.
  5. Aggiungiamo i funghi, lasciamo insaporire quindi sfumiamo con un bicchierino di brandy.
  6. Grattugiamo l’ Emmental con una grattugia a fori grossi.
  7. Quando tutto sarà pronto possiamo assemblare la Tarte flambé .
  8. Mettiamo nella leccarda il foglio di carta a forno, adagiamo le sfoglie di pizza Stuffer.
  9. Spalmiamo la crème fraîche .
  10. Mettiamo il porro, i funghi, lo speck, per ultimo l’Emmental.
  11. Inforniamo a 250°C per circa 10/15 minuti, dipende sempre dal forno.
Presentazione
  1. Una volta pronta aggiungiamo i pistacchi e concludiamo con del miele di tiglio.