| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 320 gr Tagliatelle alle ortiche
- 200 gr Funghi porcini
- 100 gr Speck julienne
- 1 Cipolla
- 1 Aglio
- 4 Cucchiai Cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 Bicchiere Vino bianco secco
- qb Prezzemolo fresco tritato
- qb Parmigiano reggiano grattugiato
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Puliamo accuratamente i porcini con un pennello, rimuovendo eventuali residui di terra e li tagliamo a fettine.
- Mettiamo lo speck tagliato a listarelle in padella e lo facciamo rosolare fino a renderlo croccante.
- Una volta pronto lo teniamo da parte.
- Nella stessa padella facciamo soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato nell'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungiamo i funghi porcini e li facciamo cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, sfumando con il vino bianco.
- Uniamo infine il prezzemolo tritato.
- Nel frattempo, cuociamo le tagliatelle alle ortiche in abbondante acqua salata.
- Scoliamo al dente e le versiamo nella padella con i funghi.
- Mantechiamo con un po' di acqua di cottura della pasta, aggiungiamo il parmigiano lo speck croccante, il prezzemolo tritato e pepe a piacere.
Presentazione
- Serviamo le tagliatelle ben calde.
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