Prepariamo in un piatto le uova, e il pangrattato che ci servirà poi per preparare i Supplì di riso. Adesso con l’aiuto di un cucchiaio prendiamo il riso e formiamo delle quenelle e le allunghiamo leggermente, quando i supplì saranno tutti pronti li passiamo prima nel pangrattato, poi nel uovo e poi di nuovo nel pangrattato.
In una pentola alta mettiamo dell’olio di semi vari e aspettiamo che arrivi a temperatura, immergiamo qualche supplì e lasciamo cuocere sino a che non diventano dorati.