| Tempo di preparazione | 50 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti di riposo |
| Porzioni |
10 Persone
|
Ingredienti
Ingredienti decorazione
- 350 g Miele acacia
- qb Ciliege candite
- qb Diavolini
- qb Confettini argentati
Ingredienti
Ingredienti decorazione
|
|
Istruzioni
Preparazione
- Setacciamo la farina e la mettiamo su una spianatoia, aggiungiamo lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
- Mescoliamo e creiamo una fontana dove andremmo ad aggiungere le uova, la buccia grattugiata dell'arancia il burro a pomata e infine la sambuca.
- Lavoriamo l'impasto, prima aiutandoci con una forchetta e poi con le mani.
- Impastiamo a lungo in modo da ottenere una pasta morbida, liscia ed elastica.
- Formiamo una palla e l'avvolgiamo con la pellicola, lasciamo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, formiamo dei cordoncini di pasta dello spessore di 1 cm e li tagliamo a pezzetti piccoli.
- Una volta tagliato i pezzeti, possiamo lasciarli cosi, oppure modellarli con i palmi delle mani sino a formare delle piccole sfere.
- Man mano che li realizziamo, li disponiamo in un vassoio leggermente infarinato.
Cottura
- In una padella dai bordi alti versiamo l'olio, fino a farlo arrivare a 170° (controllate con termometro a sonda)
- Setacciamo gli struffoli per fargli perdere la farina in eccesso, in questo modo evitiamo che l'olio faccia la schiuma.
- Friggiamoli poco per volta , in modo da non fare abbassare la temperatura dell’olio drasticamente.
- Quando saranno leggermente dorati, li scoliamo con una schiumarola.
- Adagiamoli su un piatto foderato con carta assorbente da cucina.
- Continuiamo a friggere sino ad esaurimento delle palline.
Decorazione
- In una casseruola che possa contenere tutti gli struffoli, versiamo il miele che avremmo fatto sciogliere a bagno maria.
- Giriamo delicatamente e bene, affinché il miele possa irrorare ogni pallina
- Quanto tutti gli struffoli sono ben conditi, ma ancora caldi, trasferiamo subito su un piatto da portata.
Presentazione
- Decoriamo con i diavolini, le ciliege candite e i confettini argentati, ecco i nostri dolcetti pronti da mettere a tavola.
I Consigli di Ketty
Gli struffoli si conservano per una settimana sotto una campana di vetro ben chiusi.
Possiamo anticipare la preparazione congelando il panetto e tirarlo fuori dal freezer all' occorenza.
Nessun Commento