STINCO IN SALSA GREMOLADA: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 20Minuti
Tempo di cottura
2Ore
Porzioni Tempo di preparazione
2Persone 20Minuti
Tempo di cottura
2Ore
Ingredienti
Ingredienti preparazione stinco
Ingredienti salsa gremolada
Istruzioni
Preparazione stinchi
  1. Infariniamo leggermente gli stinchi, facciamo rosolare con il burro da tutti i lati, quindi sfumiamo con il vino rosso.
  2. Puliamo tutte le verdure, le tritiamo e le lasciamo rosolare insieme alla carne uniamo un pò di brodo vegetale sistemiamo di sale e pepe.
  3. Lasciamo insaporire, intanto accendiamo il forno a 200° e portiamo a temperatura.
  4. Mettiamo gli stinchi dentro una teglia, inforniamo e lasciamo cuocere per circa due ore, girando di tanto in tanto.
Preparazione gremolada
  1. Tritiamo l’aglio insieme al prezzemolo, aggiungiamo anche i filetti di acciuga, per ultimo grattugiamo il limone.
  2. Quando la nostra carne sarà cotta, uniamo la salsa gremolada e lasciamo cuocere ancora per 10 minuti.
Presentazione
  1. I nostri stinchi sono pronti, servire a tavola con fette di polenta fritta.