Istruzioni
Preparazione
- Per preparare lo Stinco di maiale al forno alla birra per prima cosa laviamo lo Stinco e se in caso avesse troppo grasso con un coltello affilato cerchiamo di togliere quello in eccesso, anche se io lo lascio volentieri perché poi in cottura mi rende meglio morbida la carne.
- Asciughiamo bene lo Stinco lo saliamo e pepiamo massaggiandolo dappertutto.
- Una volta pronto, mettiamo tre cucchiai di olio nella teglia con l’aglio schiacciato e adagiamo la carne.
- Accendiamo il forno a 180°
- Intanto laviamo le verdure e, le tritiamo leggermente con il mixer aggiungendo anche gli aghi di rosmarino.
- In una padella con un cucchiaio di olio le facciamo rosolare lentamente, mettendo anche l’alloro.
- Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura mettiamo a rosolare lo Stinco di maiale al forno alla birra da entrambi i lati, quindi sfumiamo con la Birra
- Ci vorranno per la cottura almeno dalle 2 ore alle 3 ore, dipende sempre dalla pezzatura dello Stinco
- Una volta pronto serviamo nel piatto da portata condendolo con il fondo di cottura delle verdure.
Presentazione
- Ecco qui come si presenta il nostro Stinco di maiale al forno alla birra
I Consigli di Ketty
Lo Stinco di maiale alla birra potete accompagnarlo con delle patate al forno, oppure con del purè fumante, ma io consiglio un ottima polenta dove poter poi aggiungere il sughetto del fondo di cottura.
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