SPATZLE CON SALSICCIA E PORCINI: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
20
Minuti
Tempo di cottura
10
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
20
Minuti
Tempo di cottura
10
Minuti
Ingredienti
320
g
Spatzle
250
g
Salsiccia
fresca
250
g
Funghi
porcini
1
Bicchiere
Vino
bianco
1
Spicchio
Aglio
qb
Prezzemolo
fresco tritato
qb
Olio
extravergine
qb
Sale
qb
Pepe
qb
Formaggio
grana
Istruzioni
Preparazione
Facciamo imbiondire l’aglio in padella con l’olio evo.
Aggiungiamo la salsiccia privata del budello e sbriciolata.
Facciamo rosolare sino a quando prende colore.
Puliamo i funghi delicatamente con un panno di cotone umido, raschiamo il gambo con un coltello per eliminare il terriccio, poi li tagliamo a fettine.
Aggiungiamo ifunghi alla salsiccia, mescoliamo e cuociamo per qualche minuto, quindi sfumiamo con il vino bianco.
Aggiustiamo di sale e pepe, e lasciamo cuocere per 10 minuti, una volta pronti togliamo l’aglio.
Intanto avremmo messo la pentola per cuocere gli spatzle, una volta arrivata a bollore saliamo e mettiamo la pasta.
Scoliamo al dente, mantechiamo con il sugo di salsiccia porcini e grana, se dovesse asciugare aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
Presentazione
Spolveriamo di abbondante prezzemolo fresco tritato e serviamo a tavola.