Istruzioni
Preparazione
- Facciamo imbiondire l’aglio in padella con l’olio evo.
- Aggiungiamo la salsiccia privata del budello e sbriciolata.
- Facciamo rosolare sino a quando prende colore.
- Puliamo i funghi delicatamente con un panno di cotone umido, raschiamo il gambo con un coltello per eliminare il terriccio, poi li tagliamo a fettine.
- Aggiungiamo ifunghi alla salsiccia, mescoliamo e cuociamo per qualche minuto, quindi sfumiamo con il vino bianco.
- Aggiustiamo di sale e pepe, e lasciamo cuocere per 10 minuti, una volta pronti togliamo l’aglio.
- Intanto avremmo messo la pentola per cuocere gli spatzle, una volta arrivata a bollore saliamo e mettiamo la pasta.
- Scoliamo al dente, mantechiamo con il sugo di salsiccia porcini e grana, se dovesse asciugare aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
Presentazione
- Spolveriamo di abbondante prezzemolo fresco tritato e serviamo a tavola.
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