SPAGHETTONI ‘NDUJA E CIPOLLA DI TROPEA : LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Ingredienti
Ingredienti per il sugo
Ingredienti per la crema di pecorino
Istruzioni
Preparazione
  1. Affettiamo finemente le cipolle rosse di Tropea.
  2. In una padella capiente, scaldiamo l’olio extravergine aggiungiamo le cipolle e le facciamo cuocere a fuoco dolce fino a quando saranno morbide.
  3. Uniamo i datterini rossi al naturale, li schiacciamo leggermente con una forchetta e rimettiamo sul fuoco.
  4. Lasciamo cuocere fino a che si restringe il sugo.
  5. Una volta pronto spegniamo il fuoco aggiungiamo in padella la ‘nduja, facendola sciogliere solo con il calore, aggiustiamo di sale.
  6. Per ultimo uniamo le foglie di basilico spezzettate a mano.
  7. Mettiamo a bollire la pentola in abbondante acqua leggermente salata per gli spaghettoni.
  8. Intanto prepariamo la salsa di pecorino.
  9. Mettiamo la panna dentro un pentolino, facciamo scaldare sino a quando appariranno le prime bollicine.
  10. Spegniamo e aggiungiamo il pecorino grattugiato.
  11. Mescoliamo bene prima con un cucchiaio e poi lo frulliamo con il frullatore a immersione.
  12. Scoliamo gli spaghettoni al dente, mettiamo dentro la padella del sugo e facciamo saltare bene.
Presentazione
  1. Impiattiamo aggiungendo la crema di pecorino e del basilico fresco.