Istruzioni
Preparazione
- Puliamo gli asparagi con un pela patate.
- Lessiamoli in acqua bollente e salata per una decina di minuti.
- Una volta pronti li scoliamo, tagliamo a pezzetti i gambi lasciando intere le punte.
- Conserviamo l'acqua di cottura che ci servirà per cuocere gli spaghetti.
- Mettiamo il porro tagliato a rondelle in padella con l' olio e lo lasciamo appassire dolcemente.
- Aggiungiamo le punte degli asparagi facciamo insaporire qualche minuto.
- Nel frattempo riportiamo a bollore l’acqua di cottura della verdura e mettiamo la pasta.
- Preleviamo un mestolino di acqua di cottura della pasta, lo versiamo nella padella con la verdura.
- Mescoliamo aggiungendo il formaggio spalmabile, continuando la cottura per un minuto.
- Aggiustiamo con sale e pepe rosa a grani, infine aggiungiamo il salmone affumicato a pezzetti.
- Scoliamo la pasta al dente con un forchettone e la mettiamo direttamente nella padella.
- Bagniamo gli spaghetti con un paio di mestolini della sua acqua di cottura.
- Mescoliamo bene facendo amalgamare alla perfezione tutti gli ingredienti.
- Aggiungiamo ancora un po' di pepe rosa, alziamo la fiamma mantechiamo fino a che il fondo di cottura non si sarà ben addensato.
Presentazione
- Servire il nostro primo cremoso e colorato ben caldo.
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