SPAGHETTI CON PEPERONE CRUSCO E OLIVE: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
2
Persone
10
Minuti
Tempo di cottura
25
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
2
Persone
10
Minuti
Tempo di cottura
25
Minuti
Ingredienti
200
g
Spaghetti
integrali
4
N
Peperoni
cruschi
90
g
Olive
nere a rondelle
4
Cucchiai
Olio
extravergine di oliva
1
Spicchio
Aglio
1/2
N
Peperoncino
facoltativo
qb
Prezzemolo
fresco
qb
Formaggio pecorino
grattugiato
Istruzioni
Preparazione
Scegliamo i peperoni cruschi tagliamo il picciolo e li puliamo con un panno asciutto.
Li friggiamo con olio extravergine dentro una padella a bordi alti, per qualche istante (meno di un minuto)
Poi li scoliamo li appoggiamo su carta assorbente e conserviamo l’olio.
Nella stessa padella mettiamo a soffriggere l’aglio le olive il prezzemolo e il peperoncino.
Intanto lessiamo la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
Scoliamo al dente la e la versiamo in padella, lasciamo insaporire, mantechiamo con l’acqua di cottura degli spaghetti.
Aggiungiamo abbondante pecorino e finiamo di risottare.
Presentazione
Concludiamo il piatto unendo i peperoni cruschi e del prezzemolo fresco.