| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
- 200 g Spaghetti integrali
- 4 N Peperoni cruschi
- 90 g Olive nere a rondelle
- 4 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 N Peperoncino facoltativo
- qb Prezzemolo fresco
- qb Formaggio pecorino grattugiato
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Scegliamo i peperoni cruschi tagliamo il picciolo e li puliamo con un panno asciutto.
- Li friggiamo con olio extravergine dentro una padella a bordi alti, per qualche istante (meno di un minuto)
- Poi li scoliamo li appoggiamo su carta assorbente e conserviamo l'olio.
- Nella stessa padella mettiamo a soffriggere l’aglio le olive il prezzemolo e il peperoncino.
- Intanto lessiamo la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
- Scoliamo al dente la e la versiamo in padella, lasciamo insaporire, mantechiamo con l'acqua di cottura degli spaghetti.
- Aggiungiamo abbondante pecorino e finiamo di risottare.
Presentazione
- Concludiamo il piatto unendo i peperoni cruschi e del prezzemolo fresco.
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