Per preparare lo sfincione siciliano sciué sciué per prima cosa dobbiamo preparare il sugo per la focaccia.
Pulire le cipolle e tagliarle a fette , mettere olio in padella e lasciarle appassire aggiungendo anche un po’ di acqua in modo da non farle bruciare.
Una volta pronte versiamo il pomodoro saliamo pepiamo e lasciamo cuocere sino a quando non si restringe bene.
Tagliamo a cubetti il caciocavallo .
Tostiamo il pangrattato in una padella antiaderente con origano e sale.
Stendiamo la base per pizza verace, e incominciamo a condire il nostro sfincione con il caciocavallo, il pecorino grattugiato le acciughe spezzettate.
Concludiamo con il sugo di cipolla ormai freddo, spolveriamo con il pangrattato tostato, e origano.
Mettiamo in forno statico preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.
Presentazione
Ecco qui pronto il nostro sfincione siciliano sciué sciué , noi ci abbiamo fatto la cena, ottimo anche da mangiare come finger food accompagnato da una buona birra rossa.