Per preparare lo sciroppo ai fiori di sambuco per prima cosa laviamo sotto l’acqua corrente bene i limoni.
Li tagliamo a fette e li mettiamo in un vaso capiente in modo da contenere tutti gli ingredienti.
Mettere nel vaso i fiori privati dal gambo.
Se li avete raccolti in un campo lontano dallo smog basterà soltanto scuoterli un attimo in caso ci siano animaletti, altrimenti potete anche lavarli leggermente sotto l’acqua.
Copriamo il tutto con il litro di acqua, chiudiamo con coperchio e mettiamo a riposare per due giorni in un luogo al buio.
Trascorso il tempo di riposo dello sciroppo filtriamo il tutto dentro una garza o semplicemente un tovagliolo, schiacciamo e strizziamo bene per far uscire il succo del limone e dei fiori.
Mettere il succo ottenuto in una pentola, aggiungere lo zucchero l’aceto di mele e portare ad ebollizione, cuocere per 15 minuti.
Presentazione
Imbottigliare ancora caldo e mettere via, una volta che si apre va conservato in frigorifero.