SBRICIOLATE CREMA DI RICOTTA AL CAFFE’: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Tortine 20Minuti
Tempo di cottura
35Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Tortine 20Minuti
Tempo di cottura
35Minuti
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per la crema
Istruzioni
Preparazione frolla
  1. Su un piano di lavoro disponiamo la farina a fontana con un pizzico di sale e sbricioliamo all’interno il burro.
  2. In una ciotola mettiamo l’ uovo con lo zucchero e lo lavoriamo a crema.
  3. Versiamo il tutto nella farina, impastiamo velocemente tutti gli ingredienti.
  4. Cerchiamo di far assorbire per bene il burro, ottenendo un composto bricioloso.
  5. Una volta pronto copriamo con pellicola e poniamo in frigo a riposare per almeno una mezz’ora.
Preparazione crema
  1. Mescoliamo la ricotta ben scolata con lo zucchero a velo e il tuorlo.
  2. Uniamo il mascarpone, il cacao setacciato , infine la tazzina di caffe’ e le gocce di cioccolato.
  3. Cerchiamo di incorporare bene il tutto con una frusta elettrica.
Cottura e composizione tortine
  1. Riprendiamo la frolla, mettiamo su ogni stampino della carta forno inumidita e ben strizzata.
  2. Distribuiamo metà briciole sul fondo cercando di compattarle con le dita.
  3. Con un cucchiaio spalmiamo sopra la crema.
  4. Sbricioliamo su ogni tortina la frolla rimanente fino a ricoprirle tutte.
  5. Inforniamo in forno già caldo a 175 gradi per circa 35 minuti.
Presentazione
  1. Una volta pronte le lasciamo raffreddare e serviamo con una spolverata di zucchero a velo.
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