| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 35 Minuti |
| Porzioni |
4 Tortine
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Ingredienti
Ingredienti per la frolla
- 300 g Farina 00
- 100 g Burro freddo
- 4 g Lievito per dolci
- 120 g Zucchero semolato
- 1 N uovo medio
- 1 Pizzico Sale
Ingredienti per la crema
- 400 g Ricotta fresca vaccina
- 100 g Zucchero a velo
- 1 N uovo tuorlo
- 50 g Mascarpone
- 25 g Cacao amaro
- 50 g gocce di cioccolato
- 1 Tazzina Caffè Mammanero
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per la crema
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Istruzioni
Preparazione frolla
- Su un piano di lavoro disponiamo la farina a fontana con un pizzico di sale e sbricioliamo all'interno il burro.
- In una ciotola mettiamo l’ uovo con lo zucchero e lo lavoriamo a crema.
- Versiamo il tutto nella farina, impastiamo velocemente tutti gli ingredienti.
- Cerchiamo di far assorbire per bene il burro, ottenendo un composto bricioloso.
- Una volta pronto copriamo con pellicola e poniamo in frigo a riposare per almeno una mezz’ora.
Preparazione crema
- Mescoliamo la ricotta ben scolata con lo zucchero a velo e il tuorlo.
- Uniamo il mascarpone, il cacao setacciato , infine la tazzina di caffe’ e le gocce di cioccolato.
- Cerchiamo di incorporare bene il tutto con una frusta elettrica.
Cottura e composizione tortine
- Riprendiamo la frolla, mettiamo su ogni stampino della carta forno inumidita e ben strizzata.
- Distribuiamo metà briciole sul fondo cercando di compattarle con le dita.
- Con un cucchiaio spalmiamo sopra la crema.
- Sbricioliamo su ogni tortina la frolla rimanente fino a ricoprirle tutte.
- Inforniamo in forno già caldo a 175 gradi per circa 35 minuti.
Presentazione
- Una volta pronte le lasciamo raffreddare e serviamo con una spolverata di zucchero a velo.
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