SBRICIOLATA SALATA AL SALMONE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
6Porzioni 20Minuti
Tempo Passivo
2 ore riposo in frigorifero
Porzioni Tempo di preparazione
6Porzioni 20Minuti
Tempo Passivo
2 ore riposo in frigorifero
Ingredienti
Ingredienti per la base
Ingredienti per il ripieno
Istruzioni
Preparazione base
  1. Mettiamo nel mixer i grissini facendoli sbriciolare quasi completamente.
  2. Sciogliamo il burro e lo aggiungiamo insieme al composto sbriciolato, impastiamo bene con le mani.
  3. Rivestiamo una teglia da 18 cm con cerniera.
  4. Mettiamo la pellicola trasparente e facciamo una base con tre quarti dell’impasto coprendo anche i bordi interni della teglia.
  5. Una volta pronta la poniamo in frigo a rassodare.
Preparazione ripieno
  1. Mettiamo nel tritatutto 120 gr di salmone, il formaggio spalmabile e il formaggio grattugiato.
  2. Frulliamo tutto fino ad avere una mousse.
Composizione sbriciolata
  1. Tiriamo fuori la base rassodata di grissini e spalmiamo la mousse.
  2. Livelliamo bene tutta la superficie della sbriciolata.
  3. Tagliamo il salmone rimasto a pezzettini e mettiamolo sopra la crema.
  4. Con il restante impasto, facciamo la copertura della sbriciolata salata al salmone.
  5. Mettiamo di nuovo nel frigorifero almeno per un ora.
  6. Trascorso il tempo di raffreddamento possiamo tagliare la pellicola trasparente.
  7. Sformiamo la sbriciolata direttamente su un piatto da portata.
Presentazione
  1. Serviamo a tavola fredda ma non di frigo.
I Consigli di Ketty

Se volete velocizzare il riposo della base possiamo metterla in freezer invece che in frigo.