Versiamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi compresi gli amaretti sbriciolati.
Aggiungiamo l’uovo sbattuto e il burro freddo a pezzetti .
Lavoriamo la frolla cercando di ottenere un impasto sabbioso, devo diventare briciole corpose.
Mettiamo in frigo per 30 minuti.
Sgoccioliamo la ricotta e mettiamo in una ciotola insieme al mascarpone e lo zucchero a velo.
Con l’aiuto di un frustino elettrico lavoriamo la crema e per ultimo aggiungiamo le gocce di cioccolato.
Foderiamo una teglia per crostata con carta a forno, quindi mettiamo metà dell’impasto sbriciolato e cerchiamo di formare il guscio della sbriciolata facendo anche i bordi.
Versiamo la crema di ricotta e mascarpone aggiungiamo le amarene con il loro sciroppo disponendole su tutta la torta.
Sbricioliamo l’altra metà di frolla ricoprendo tutta la superfice aggiungendo qualche gocce di cioccolato.
Inforniamo a 180° forno caldo per 35 minuti, deve dorarsi tutta la superfice.
Una volta sfornata lasciare raffreddare per 30 minuti.
Presentazione
La nostra sbriciolata crema di ricotta mascarpone alle amarene è pronta.