ROAST BEEF ALL’ INGLESE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 20Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
60Minuti 45Minuti riposo
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 20Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
60Minuti 45Minuti riposo
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Per prima cosa prendiamo la carne e massaggiamo con olio extravergine di oliva.
  2. Spolveriamo di sale e pepe e inseriamo le erbe aromatiche sotto lo spago,( il pezzo di carne l’ho fato legare dal mio macellaio).
  3. Facciamo scaldare qualche cucchiaio di olio dentro una padella, poi poniamo al suo interno la carne rosolandola bene su ogni lato.
  4. Ci vorranno almeno 5 minuti per lato per fare in modo che tutto il roast beef sia ben sigillato e dorato.
  5. In tutto serviranno 30 minuti di cottura.
  6. Poniamo la carne dentro una teglia ricoperta da carta a forno.
  7. Mettiamo in forno caldo a 220° in modalità statico .
  8. Lasciamo cuocere per 15 minuti poi giriamo la carne e proseguiamo la cottura per altri 15 minuti.
  9. Una volta cotta, avvolgiamo il roast beef nella carta stagnola e lo lasciamo riposare almeno 45 minuti così che i succhi della carne si ridistribuiscano.
Presentazione
  1. Tagliamo la carne a fette sottili e serviamo su un bel piatto da portata, accompagnato da una fresca insalata
I Consigli di Ketty

Consiglio di usare un termometro per  regolati con una cottura al cuore di 45-52°. Se non possiedi questo attrezzo  la cottura e di 30/40 minuti per ogni chilo di carne.

Se preferisci un roast beef meno rosato, puoi aumentare il tempo di cottura.