Prendiamo la Salsiccia togliamo il budello e la sbricioliamo.
Nel wok capiente mettiamo a rosolare 3 cucchiai di olio lo scalogno tagliato sottile insieme ai Peperoni.
Una volta rosolati bene aggiungere la salsiccia, quando anche lei sarà ben colorita mettiamo il riso e lo facciamo tostare, sfumiamo con il vino bianco.
Lasciamo cuocere a fuoco medio basso per almeno 15 minuti aggiungendo quando serve il brodo di carne per fare in modo che non si attacchi il Risotto.
Una volta cotto il Risotto piccante salsiccia e peperoni mantechiamo bene con una noce di burro e formaggio parmigiano, per ultimo prezzemolo tritato
Spegniamo i fuochi e lo lasciamo riposare coperto per qualche minuto.