Istruzioni
Preparazione
- Preparare il Risotto piccante salsiccia e peperoni , laviamo e puliamo i Peperoni privandoli dal picciolo e dai semi, e li tagliamo a julienee.
- Mettiamo il brodo di carne a scaldare.
- Prendiamo la Salsiccia togliamo il budello e la sbricioliamo.
- Nel wok capiente mettiamo a rosolare 3 cucchiai di olio lo scalogno tagliato sottile insieme ai Peperoni.
- Una volta rosolati bene aggiungere la salsiccia, quando anche lei sarà ben colorita mettiamo il riso e lo facciamo tostare, sfumiamo con il vino bianco.
- Lasciamo cuocere a fuoco medio basso per almeno 15 minuti aggiungendo quando serve il brodo di carne per fare in modo che non si attacchi il Risotto.
- Una volta cotto il Risotto piccante salsiccia e peperoni mantechiamo bene con una noce di burro e formaggio parmigiano, per ultimo prezzemolo tritato
- Spegniamo i fuochi e lo lasciamo riposare coperto per qualche minuto.
Presentazione
- Serviamo il nostro Risotto nei piatti ben caldo.
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