RIBOLLITA TOSCANA LIGHT: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 15Minuti
Tempo di cottura
40Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 15Minuti
Tempo di cottura
40Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Mettiamo in pentola tre cucchiai di olio extravergine di oliva e facciamo scaldare.
  2. Uniamo la cipolla la carota pulita e il sedano tritati con le due foglie di alloro.
  3. Facciamo insaporire e aggiungiamo le patate a dadini, mescoliamo e lasciamo cuocere per cinque minuti.
  4. Uniamo il cavolo nero ben lavato al quale avremmo tolto la costa più dura, copriamo con il brodo vegetale.
  5. Quando arriva al bollore abbassiamo il fuoco, copriamo con il coperchio e continuiamo la cottura per circa 35 minuti a fuoco medio basso.
  6. Aggiungiamo per ultimo i borlotti scolati e lavati, continuiamo a cuocere ancora per dieci minuti senza coperchio.
  7. Quando la ribollita di cavolo nero sarà pronta possiamo aggiustiamo di sale.
Presentazione
  1. Serviamo la nostra ribollita nelle cocotte aggiungiamo un giro di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe macinato.
I Consigli di Ketty

Possiamo usare fagioli secchi o precotti, andranno sempre aggiunti solo a fine cottura del cavolo altrimenti si sfalderanno troppo.