| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 500 gr Cavolo nero al netto degli scarti
- 1 Costa di sedano
- 2 Carote
- 400 gr Patate al netto degli scarti
- 250 gr Borlotti in scatola
- 1 Cipolla
- 2 FogliE di alloro
- 4 Cucchiai Cucchiai olio extravergine d'oliva
- 400 ml Brodo vegertale
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Mettiamo in pentola tre cucchiai di olio extravergine di oliva e facciamo scaldare.
- Uniamo la cipolla la carota pulita e il sedano tritati con le due foglie di alloro.
- Facciamo insaporire e aggiungiamo le patate a dadini, mescoliamo e lasciamo cuocere per cinque minuti.
- Uniamo il cavolo nero ben lavato al quale avremmo tolto la costa più dura, copriamo con il brodo vegetale.
- Quando arriva al bollore abbassiamo il fuoco, copriamo con il coperchio e continuiamo la cottura per circa 35 minuti a fuoco medio basso.
- Aggiungiamo per ultimo i borlotti scolati e lavati, continuiamo a cuocere ancora per dieci minuti senza coperchio.
- Quando la ribollita di cavolo nero sarà pronta possiamo aggiustiamo di sale.
Presentazione
- Serviamo la nostra ribollita nelle cocotte aggiungiamo un giro di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe macinato.
I Consigli di Ketty
Possiamo usare fagioli secchi o precotti, andranno sempre aggiunti solo a fine cottura del cavolo altrimenti si sfalderanno troppo.
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