| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 3 ore |
| Porzioni |
20 Persone
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Ingredienti
- 600 g Salsiccia Maiale
- 200 g Carne macinata Maiale
- 200 g Carne macinata Manzo
- 2 N Carote
- 2 N Sedano Gambo
- 1 N Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Foglie Alloro
- q.b Foglie Basilico
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- 750 g Passata verace di pomodoro Cirio
- 120 g Concentrato di pomodoro Cirio
- 3 Cucchiai Olio Evo
- q.b Sale
- q.b Peperoncino
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per preparare il Ragù di carne e salsiccia per prima cosa dobbiamo lavare le verdure e tritarle quindi le mettiamo in una pentola con l’olio e facciamo soffriggere per circa 10 minuti facendo attenzione a non farle bruciare.
- Aggiungiamo la Carne e la Salsiccia che abbiamo precedentemente spellata e sminuzzata, lasciamo che si rosolano bene a fuoco moderato.
- La carne dovrà sprigionare tutta la sua acqua e il grasso che la contiene, una volta che si è scurita possiamo sfumare con il vino rosso.
- Insaporiamo con il sale e il pepe e aggiungiamo il concentrato di pomodoro Cirio diluito con un po' di acqua.
- Alla fine aggiungiamo anche la passata di pomodoro Cirio e lasciamo cuocere il tutto per tre ore, sino a quando resterà asciutto dovrà quasi vedersi solo la carne.
Presentazione
- Una volta pronto il nostro Ragù di carne e salsiccia potremmo usarlo per condire qualsiasi tipo di pasta: dalla lasagna agli gnocchi.
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